Позвонила этой женщине, своей матери, за рецептом фамильной шарлотки

Звучит он так – одной цитатой, самые любимые места я выделила:
«Возьми три килограмма НЕКРАСИВЫХ ЯБЛОК. Только некрасивых! Красивые не бери.

Потом возьми маргарина, нет, масла, нет, маргарина, да, масла. Возьми 200 граммов. Но если ты ЗАБОТИШЬСЯ О ЗДОРОВЬЕ, ТО ВОЗЬМИ 150.
Масло должно быть мягкое, ПОЛОЖИ ЕГО НА ТЕПЛЫЙ ПОЛ.
Потом сода… ну… мнэ… но можно её и не класть. Хотя положи, четверть ложки. Ну, какой-какой Чайной положи. Но можешь и не класть. Нет, не клади. Нет, клади.

Потом два стакана муки. НО ЕСЛИ ТЫ ЗАБОТИШЬСЯ О ЗДОРОВЬЕ, ТО ПОЛТОРА!
Ну что ещё Ну я не знаю. Ну, соль.
Сахара я кладу немножко, ты же знаешь, Я СЛАДКОГО НЕ ЛЮБЛЮ.
Нет, не люблю.
Нет, не люблю.
Нет, не люблю!
Я ТОЛСТЕЮ ОТ ГРУШ.

В общем, сахара 2 столовые ложки.
Треть стакана воды туда налей, только холодной. Только холодной! Да ну кому я говорю, у тебя всё время теплая.
Ну и всё это так, помешай. Помешай и в холодильник на полчаса. Нет, на час!

И яблоки потри на крупной терке. Обязательно потри все дачные яблоки тоже!
Нет, там нет червячков.
Нет, там нет червячков.
Ну хорошо, вынь червячков.
ПАПА ЕЛ И НЕ ЖАЛОВАЛСЯ!

В общем, под тесто эти тертые яблоки ПРИСОБАЧЬ.
И в духовку, 180 градусов, 40 минут.
Ну я не знаю.
НУ Я ПАПУ ПОСЫЛАЮ ЗА НЕЙ СЛЕДИТЬ».

Всё-таки семейные рецепты самые милые.

А. Просветова

Источник